Spis treści:

Przedmowa 

1. Bilans cieplny chłodni 

1.1 Zasady wyznaczania obciążenia cieplnego chłodni 

1.1.1 Obliczenie strat przenikania ciepła przez przegrody 

1.1.2 Chłodzenie towarów 

1.1.3 Ciepło związane z niezamierzoną wentylacją komory chłodniczej 

1.1.3.1 Wykres powietrza wilgotnego w układzie współrzędnych (h - x) 

1.1.3.2 Współczynnik określający niezamierzoną wymianę powietrza 

1.1.4 Ciepło pracy wentylatora chłodnicy powietrza 

1.1.5 Ciepło dostarczane podczas odszraniania parownika 

1.1.6 Ciepło związane z pracą ludzi 

1.2 Wybrane przykłady obiektów chłodniczych 

1.2.1 Chłodzenie mięsa 

1.2.1.1 Przechowywanie mięsa w komorach chłodniczych

1.2.1.2 Pomieszczenia do rozbierania i przygotowywania mięsa 

1.2.1.3 Szybkie schładzanie mięsa 

1.2.1.4 Zamrażanie mięsa 

1.2.1.5 Obliczenie czasu zamrażania 

1.2.1.6 Dojrzewanie surowych kiełbas 

1.2.2 Zamrażanie ciasta 

1.2.3 Chłodzenie owoców i warzyw 

1.2.4 Chłodzenie kwiatów 

1.2.5 Chłodzenie czekolady 

1.2.6 Przemysłowe urządzenia chłodnicze 

1.2.6.1 Urządzenia do suszenia drewna 

1.2.6.2 Urządzenia do schładzania cieczy 

1.2.6.3 Usuwanie zanieczyszczeń z powietrza wylotowego 

1.2.6.4 Urządzenia chłodnicze do klimatyzowanych komór prób

1.2.6.5 Chłodnictwo w transporcie

1.3 Wyznaczanie zapotrzebowania na wydajność chłodniczą z użyciem programu komputerowego 

1.4 Wyznaczanie zapotrzebowania na wydajność chłodniczą wg danych doświadczalnych 

1.4.1 Tabele i wykresy dla komór chłodniczych 

1.4.2 Zapotrzebowanie wydajności chłodniczej dla szaf chłodniczych 

1.4.3 Chłodzenie pojazdów 

2. Dobór elementów instalacji chłodniczej 

2.1 Sprężarki i agregaty skraplające 

2.1.1 Dobór temperatury parowania 

2.1.2 Dobór temperatury skraplania 

2.1.3 Przegrzanie zasysanych par lub temperatura zasysanych par 

2.1.4 Normy 

2.1.5 Obszary zastosowań sprężarek 

2.1.6 Nietypowe napięcia i częstotliwości prądu 

2.2 Skraplacze 

2.2.1 Skraplacze chłodzone powietrzem 

2.2.2 Skraplacze chłodzone wodą 

2.3 Zbiorniki ciekłego czynnika 

2.4 Wymienniki ciepła 

2.4.1 Parowniki do komór chłodniczych 

2.4.2 Parowniki do chłodzenia cieczy 

2.5 Termostatyczne zawory rozprężne 

2.6 Zawory elektromagnetyczne 

3. Sterowanie i regulacja działania urządzeń chłodniczych 

3.1 Odciążanie sprężarek tłokowych podczas ich rozruchu 

3.1.1 Sprężarki hermetyczne 

3.1.1.1 Sterowanie włączaniem faz 

3.1.1.2 Rozruch za pomocą dodatkowych oporów 

3.1.1.3 Rozruch z użyciem oporników NTC 

3.1.2 Sprężarki półhermetyczne i otwarte 

3.1.2.1 Rozruch w układzie połączeń gwiazda - trójkąt 

3.1.2.2 Rozruch przy włączonej części uzwojenia (part winding) 

3.2 Stycznik silnika 

3.3 Regulacja wydajności urządzeń chłodniczych 

3.3.1 Praca przerywana 

3.3.2 Dławienie zasysanej pary czynnika 

3.3.3 Regulacja prędkości obrotowej sprężarki 

3.3.4 Regulacja upustowa (by-pass) 

3.3.5 Regulacja wydajności przez wyłączanie cylindrów 

3.3.6 Rozdzielanie strumienia sprężanych par na kilka równolegle połączonych w instalacji sprężarek 

3.4 Regulacja ciśnienia skraplania 

3.4.1 Regulacja w skraplaczach chłodzonych wodą 

3.4.2 Regulacja w skraplaczach chłodzonych powietrzem 

3.4.2.1 Regulacja przez zmianę powierzchni wymiany ciepła 

3.4.2.2 Regulacja temperatury dopływającego powietrza 

3.4.2.3 Regulacja natężenia przepływu powietrza 

3.4.2.3.1 Dwupołożeniowa regulacja pracy wentylatorów 

3.4.2.3.2 Regulacja prędkości obrotowej wentylatorów 

3.4.2.3.3 Temperaturowo sterowana regulacja przepustnic powietrza 

3.5 Regulacja parametrów powietrza w komorze 

3.5.1 Regulatory elektromechaniczne 

3.5.2 Regulatory elektroniczne 

3.5.3 Regulatory wielofunkcyjne 

3.5.3.1 Zespół sterujący pracą urządzenia chłodniczego typu EWPC 972 

3.5.3.2 Układ regulacji zasilania parownika typu AK 10 

3.5.3.3 Mikroprocesorowy regulator Kübatron EKLT 3 i QLK 2 

4. Zespolone urządzenia chłodnicze

4.1 Uwagi ogólne 

4.2 Wyrównywanie poziomu oleju i ciśnienia pary 

4.3 Układ regulacji poziomu oleju 

4.4 Zalecenia dotyczące montażu urządzeń zespolonych 

4.5 Sterowanie działaniem urządzeń zespolonych 

4.5.1 Elektroniczny zespół sterujący z pomiarem ciśnienia ssania 

4.5.2 Regulacja wydajności w zależności od obciążenia cieplnego obiektu chłodniczego 

4.5.3 Mikroprocesorowe sterowanie pracą urządzeń chłodniczych 

5. Przewody rurowe 

5.1 Wiadomości ogólne 

5.2 Oznakowanie przewodów 

5.3 Normy i wymiary dla rur 

5.4 Wymiarowanie przewodów rurowych 

5.4.1 Zasady ogólne 

5.4.2 Obliczanie wymiarów przewodów rurowych 

5.4.3 Obliczenie spadku ciśnienia w przewodach 

5.4.4 Szybki dobór przewodów rurowych czynnika chłodniczego 

5.5 Odprowadzanie oleju w przewodach ssawnych 

5.6 Uwagi dotyczące montażu przewodów rurowych 

5.6.1 Prowadzenie przewodów rurowych 

5.6.2 Połączenia i umocowania przewodów rurowych 

5.6.2.1 Gwintowane połączenie kielichowe 

5.6.2.2 Połączenia lutowane 

5.6.2.2.1 Lutowanie miękkie 

5.6.2.2.2 Lutowanie twarde 

5.6.2.3 Umocowania rur 

6. Pompy ciepła i wykorzystanie ciepła odpadowego 

6.1 Pompy ciepła 

6.1.1 Definicja 

6.1.2 Opłacalność pomp ciepła 

6.1.3 Dolne źródła ciepła

6.1.4 Klasyfikacja pomp ciepła 

6.2 Odzysk ciepła skraplania w urządzeniach chłodniczych 

6.2.1 Dziedziny zastosowań 

6.2.2 Podłączenia urządzeń i elementy konstrukcyjne 

6.2.2.1 Podłączenie szeregowe wymiennika do odzysku ciepła 

6.2.2.2 Podłączenie równoległe wymiennika do odzysku ciepła 

6.2.2.3 Podgrzewacze wody użytkowej (bojlery ciepłej wody) 

6.2.2.4 Przepisy dotyczące przygotowania ciepłej wody użytkowej 

6.2.3 Przykład rachunkowy wykorzystania ciepła odpadowego 

7. Izolacje cieplne

7.1 Wiadomości ogólne 

7.2 Wymiana ciepła 

7.3 Wymagania stawiane materiałom izolacyjnym 

7.4 Rodzaje materiałów izolacyjnych 

7.5 Izolacja cieplna komór chłodniczych 

7.5.1 Tendencje rozwojowe w budowie chłodni 

7.5.2 Wskazówki do wykonywania izolacji cieplnej w komorach chłodniczych 

7.5.2.1 Ekonomiczna grubość izolacji cieplnej 

7.5.2.2 Umieszczenie izolacji parochronnej zabezpieczającej przed dyfuzją wilgoci 

7.5.2.3 Zabezpieczenie komór zamrażalniczych przed przemarzaniem gruntu 

7.5.2.4 Szczególne wymagania dotyczące komór z kontrolowaną atmosferą 

7.6 Izolacja cieplna przewodów rurowych 

8. Korozja i ochrona przed korozją

8.1 Wiadomości ogólne 

8.2 Rodzaje korozji 

8.2.1 Korozja chemiczna 

8.2.2 Korozja elektrochemiczna 

8.3 Środki ochrony przed korozją 

8.3.1 Aktywna ochrona antykorozyjna 

8.3.2 Pasywna ochrona antykorozyjna 

8.4 Miejsca szczególnie podatne na korozję w urządzeniach chłodniczych 

8.4.1 Wymienniki ciepła w komorach chłodniczych 

8.4.2 Zbiorniki do podgrzewania wody użytkowej 

8.4.3 Wymienniki do ciekłych nośników ciepła (chłodziw) 

9. Wybrane zagadnienia z akustyki 

9.1 Definicje 

9.2 Źródła dźwięku, przenoszenie dźwięków 

9.3 Ocena i pomiar dźwięku 

9.4 Sumowanie się głośności 

9.5 Pochłanianie i tłumienie dźwięku 

9.6 Wymagania akustyczne dotyczące pomieszczeń roboczych

10. Montaż, obsługa i konserwacja urządzeń chłodniczych 

10.1 Ogólne wskazówki dotyczące montażu 

10.2 Przebieg montażu 

10.3 Napełnianie urządzenia chłodniczego czynnikiem chłodniczym 

10.3.1 Przygotowanie do napełnienia 

10.3.2 Wyznaczanie ilości czynnika do napełnienia 

10.3.3 Metody napełniania instalacji 

10.4 Regulacja i uruchomienie urządzenia chłodniczego 

10.5 Narzędzia i urządzenia pomiarowe 

10.6 Konserwacja urządzeń chłodniczych 

10.7 Zakłócenia funkcjonowania urządzeń chłodniczych i ich usuwanie 

11. Czystość instalacji chłodniczej 366<br> 11.1 Wymagania dotyczące czystości urządzeń chłodniczych

11.2 Zanieczyszczenia w instalacji chłodniczej 

11.3 Reakcje chemiczne w instalacji chłodniczej 

11.4 Usuwanie wody z urządzeń chłodniczych 

11.4.1 Wytworzenie próżni w urządzeniu chłodniczym 

11.4.2 Stosowanie filtrów-odwadniaczy 

11.4.3 Stosowanie urządzeń wymrażających 

11.5 Usuwanie zanieczyszczeń stałych z instalacji chłodniczej 

11.6 Usuwanie kwasów z urządzeń chłodniczych 

12. Niszczenie urządzeń chłodniczych o małej i średniej wydajności 

12.1 Znaczenie freonów dla techniki chłodniczej i klimatyzacyjnej 

12.2 Szkodliwość związków grupy CFC dla środowiska 

12.3 Międzynarodowe i krajowe przepisy dotyczące ochrony warstwy ozonowej (Załącznik 1 - str.455) 

12.4 Środki podjęte w celu zredukowania emisji czynników niszczących stratosferyczną warstwę ozonową 

12.4.1 Alternatywne metody chłodzenia 

12.4.2 Alternatywne czynniki chłodnicze 

12.4.3 Sposoby unikania emisji czynników podczas produkcji, montażu i napraw urządzeń chłodniczych 

12.4.4 Odzysk oraz usuwanie czynników chłodniczych i olejów 

12.4.4.1 Zagadnienia podstawowe 

12.4.4.2 Urządzenia do odzysku czynników 

12.4.4.3 Usuwanie czynników chłodniczych 

12.4.4.4 Usuwanie zużytego oleju chłodniczego 

13. Uregulowania prawne dotyczące bezpieczeństwa pracy

Załącznik - tabele

Odpowiedzi na pytania sprawdzające

Literatura i inne materiały źródłowe 

Załącznik 1. Międzynarodowe i krajowe przepisy dotyczące ochrony warstwy ozonowej 

Załącznik 2. Normy niemieckie i polskie przywołane w części II Poradnika 

Polskie normy dotyczące chłodnictwa 

Normy branżowe 

Ważniejsze warunki bezpieczeństwa przy obsłudze amoniakalnych instalacji chłodniczych zawarte w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej z dnia 14 lutego 1995 r. (Dz. U. Nr 19 poz. 97)