Szafa chłodnicza to urządzenie, które można spotkać w niemal każdym punkcie gastronomicznym: lokalu typu fast food, restauracji, kawiarni czy cukierni. Przechowuje się w niej produkty spożywcze, które wymagają niższej temperatury, tak aby jak najdłużej zachowały świeżość. Szafa chłodnicza może też pełnić funkcję witryny wystawowej (to często spotykana opcja w cukierniach), dlatego przed zakupem tego urządzenia należy dokładnie określić potrzeby swojego lokalu.

Szafa chłodnicza z przeszkleniem czy bez?

Personel restauracji pracujący na jej zapleczu z pewnością będzie oczekiwać od szafy chłodniczej czego innego niż podchodzący do baru klienci. Szafa chłodnicza, z której zawartości codziennie korzystają pracownicy, powinna być przede wszystkim solidna i wytrzymała. Przeszklone drzwi nie będą tu więc najlepszym wyborem. Sprawdzą się za to w przypadku szaf z napojami czy deserami, które klienci mogą zamówić przy barze lub samodzielnie wyjąć z lodówki. Całą ofertę widać na pierwszy rzut oka, a szafa nie musi być wielokrotnie otwierana, co przekłada się na mniejsze straty energii. Szafy chłodnicze z przeszkleniami z co najmniej dwóch stron sprawdzają się też w cukierniach. Klienci widzą dostępny asortyment, a obsługa na bieżąco kontroluje, czy czegoś nie należy dołożyć.

Rozmiar i wnętrze szafy

Przed zakupem szafy chłodniczej warto się dobrze zastanowić nad jej rozmiarem (musi się zmieścić w lokalu) i pojemnością. Jeśli chodzi o pojemność, kupowanie szafy „na zapas” nie zawsze jest trafionym pomysłem. Szafa może generować wyższe rachunki za prąd, przy czym na co dzień wykorzystywana będzie na przykład tylko połowa jej pojemności.

Warto też z góry określić pożądany układ półek. W branży spożywczej najlepiej sprawdzają szafy dostosowane do standardu pojemników GN, z kolei w cukiernictwie – półki 600 x 400 mm. Sprawdź, jakie rozmieszczenie prowadnic ma dany model szafy, a co za tym idzie, jakie możliwości przearanżowania półek będą dostępne.

Na co jeszcze zwrócić uwagę?

Warto zwrócić uwagę przede wszystkim na markę urządzenia. Szafy chłodnicze renomowanych firm to urządzenia niezawodne i doskonale pełniące swoje funkcje. Ponadto bez problemu kupisz do nich części zamienne, gdy obecne się zużyją lub ulegną uszkodzeniu. Zamienniki części do wszystkich popularnych szaf chłodniczych znajdziesz między innymi w renomowanej hurtowni Horeca Parts.

Upewnij się, jaką klasę energetyczną ma wybrana przez Ciebie szafa. Chociaż lepsza pod tym względem szafa jest zazwyczaj droższa, zakup szybko zwróci się w postaci niższych rachunków za prąd. Nie trzeba dodawać, że to także bardziej ekologiczne rozwiązanie.

Właściciele lokali gastronomicznych cenią sobie szafy chłodnicze z systemem No Frost. Zapobiega on gromadzeniu się na ścianach szafy szronu, co z kolei przekłada się na brak konieczności regularnego rozmrażania mebla.

Warto też upewnić się, jak głośno pracuje dany model. Wysoki poziom szumu może nie być problemem w przypadku szafy chłodniczej stojącej na zapleczu intensywnie użytkowanej kuchni restauracyjnej, jednak w małej cukierni skutecznie odstraszy klientów.

Oceń wygląd szafy chłodniczej

Jeśli szafa chłodnicza ma być postawiona w strefie, z której korzystają klienci, oceń jej walory wizualne. Solidnie wyglądająca, nowoczesna szafa poniekąd także „sprzedaje” znajdujące się w niej produkty, zachęcając do podejścia. Z kolei mało estetyczny mebel wstawiony do eleganckiego lokalu może wizualnie zepsuć jego nawet najdoskonalszą aranżację. Chociaż wygląd szafy jest najmniej istotnym kryterium jej wyboru, warto o nim pamiętać.